Wetenschap in de Keuken

Productomschrijving

Deze uitgebreide set bevat een verscheidenheid aan wetenschappelijke technieken, allemaal gethematiseerd rond gemeenschappelijke keukenmaterialen. Studenten zullen chromatografie uitvoeren op commerciële voedselkleurstoffen, chemische tests gebruiken om een ​​onbekend kookingrediënt te identificeren, het eiwitverteringsvermogen van een veelvoorkomend vleesmalsmakend enzym onderzoeken, titratie gebruiken om vitamine C-niveaus te kwantificeren en vervolgens een onbekend sap of frisdrank testen (niet meegeleverd), en ten slotte enkele van de verschillen en overeenkomsten onderzoeken tussen de materialen die worden gebruikt om op te ruimen (zeep, handafwasmiddel en afwasmiddel voor de machine). De set bevat genoeg materiaal voor vijftien groepen. De docentenhandleiding en de studentenstudiegids zijn inbegrepen.

Pakket bevat:

• 1 x 0,5 ml kleurstof, rood
• 1 x 0,5 ml kleurstof, blauw
• 1 x 0,5 ml kleurstof, groen
• 1 x 0,5 ml kleurstof, geel
• 1 x 25 g bakpoeder
• 1 x 25 g baking soda
• 1 x 25 g maïszetmeel
• 1 x 25g “Onbekend”
• 1 x 30 ml azijnzuur, 5% oplossing
• 1 x 30 ml jodiumoplossing
• 1 x 5g Papaïne
• 1 x 15g Gelatine
• 1 capsule ascorbinezuur
• 3 x 30 ml Jodium Kaliumjodide
• 1 x 30 ml zetmeelindicatoroplossing
• 1 x 100 ml wasmiddel (hand) 5%
• 1 x 100 ml wasmiddel (machine)
• 1 x 100 ml vloeibare zeep, 5%
• 1 x 30 ml calciumchloride, 5% oplossing
• 1 Pak/50 Universele Indicator Strips
• 1 pak/15 gegradueerde plastic pipetten
• 90 wegwerpmedicijnbekers
• 75 reageerbuisjes van polystyreen
• 1 pak/4 capillaire buisjes
• 1 pak/15 chromatografiebladen
• 15 spotplaten
• 1 doos Tandenstokers