Optische Activiteit Experiment

Productomschrijving

Doelstelling: Onderzoek naar de rotatie van het polarisatievlak door suikeroplossingen

Suikeroplossingen zijn optisch actief, met andere woorden ze roteren het polarisatievlak van elk lineair gepolariseerd licht dat er doorheen gaat. De draairichting is afhankelijk van de moleculaire eigenschappen van de suiker. Dus oplossingen van glucose en sacharose (sucrose) roteren het polarisatievlak naar rechts (met de klok mee), terwijl fructose-oplossingen het naar links draaien (tegen de klok in), zoals gevonden wanneer de rotatiehoek wordt gemeten met een polarimeter.

Dit natuurkunde experiment omvat ook het meten van de rotatiehoek om het gedrag van een sacharoseoplossing te bestuderen wanneer zoutzuur wordt toegevoegd. Dit veroorzaakt een geleidelijke omkering (“inversie”) van de draairichting van rechtsom naar linksom, aangezien de dubbele ringstructuur van het sacharosemolecuul in tweeën wordt gesplitst, waardoor een equimolair mengsel van glucose en fructose ontstaat. De rotatiehoek van het mengsel is de som van de rotatiehoeken van de rechtsdraaiende glucose en de sterkere linksdraaiende fructose.

Extra aanbevolen:

• Vruchtensuiker (Fructose), 500 g
• Druivensuiker (Glucose), 500 g
• Rietsuiker (Sacharose), 500 g

Handleiding